Wie Spaanse keuken zegt denkt tapas, wijn en – natuurlijk – paella. Een iets minder bekend, maar daarom niet minder lekker, nationaal gerecht is zarzuela. Het is een hartige schotel waarvan je letterlijk je duimen en vingers gaat aflikken. Zarzuela is niet alleen een visgerecht, maar het is ook een operette genre waarbij gesproken wordt tussen het zingen. Het genre is ontstaan rond Madrid in de 17e eeuw in het Palacio de Zarzuela. Hoe de link tussen de Catalaanse visschotel en het operette genre is ontstaan is moeilijk te achterhalen. Mogelijk heeft het met de gevarieerdheid van het gerecht te maken; alles mag en niets staat vast behalve een aangename mix van ingrediënten. Denk daarbij vooral aan vaste vis, schaaldieren, schelpdieren, aardappelen en een overheerlijke saus op basis van tomaat!!! Wil je de zarzuela bij ons proeven? Vergeet dan niet een dag vooraf te reserveren.

Dit delen:

Vind ik leuk:

Like Laden…

%d bloggers liken dit: