Chorizo is opgebouwd uit snippers van varkensvlees die de slager overhield na zijn bewerkingsproces. Chorizo vindt zijn oorsprong in Spanje waar de de worst zijn roodkleurige eigenschap kreeg door de toevoeging van gedroogde paprika. Door het gebruik van een stevig kruidenpallet, kreeg de worst zijn pittige smaak. Elke producent heeft zijn eigen geheime kruidenmengeling waardoor je diverse smaken krijgt. Van heel zacht tot heel pikant. De chorizo werd ook in Mexico en enkele Caribische landen gesmaakt en zo ontstonden ook lokale variaties. Chorizo is heel populair in de Mediterraanse keuken en wordt op zichzelf geserveerd als tapas of als smaakmaker bij aardappelen, in sauzen, bij vis, paella en ga zo maar door. Bij ons kan u de chorizo ontdekken in de tapa mixta (samen met manchego en ham). Of u kan kiezen voor het Iberico charcuterieplankje. Daarnaast hebben we het vaak op de kaart staan verwerkt in andere tapas.

Dit delen:

Vind ik leuk:

Like Laden…

%d bloggers liken dit: