Boquerones is de naam voor een tapa van gemarineerde witte ansjovisjes die zijn oorsprong kent in AndalusiĆ«. De kleine visfiletjes worden op diverse manieren gemarineerd en garen door de zuren van de azijn. De meest bekende is wel de “Boquerones con ajo” in een marinade van olijfolie, verse knoflook, peterselie en azijn. Een lekkernij die heerlijk is op een stukje brood met een schijfje tomaat of gewoon zo op een prikker. Wij kiezen alvast voor de beste kwaliteit ansjovis, met de hand gefileerd!

Dit delen:

Vind ik leuk:

Like Laden…

%d bloggers liken dit: